Pain du siège de Paris 1871

Bonjour à tous. Voici un morceau de pain du siège de Paris conservé en souvenir par une famille parisienne et qui nous est parvenu dans un état de conservation remarquable.

Comme il était de notoriété publique qu’il était immangeable du fait de sa composition suspecte, ce pain est vite devenu un symbole des privations endurées par les Parisiens pendant le siège et de nombreux cadres-reliquaires en contenant des fragments ont été produits après la guerre. Les morceaux entiers comme celui-là sont néanmoins beaucoup moins courants.

Pour plus d'explications, je joins le texte du site du musée d'Art et d'Histoire Paul Éluard de Saint-Denis consacré au sujet.
















Le texte du musée :

"En 1870, la France est en guerre contre la Prusse et une coalition d’États allemands. La défaite est cuisante côté français et, en septembre, Paris est encerclé. Commence alors un long siège pour les Parisiens, qui débouchera sur la proclamation de la Commune de Paris en mars 1871.

Pendant cette période difficile, l’alimentation est une question centrale. Comment nourrir les milliers d’habitants de la ville alors que l’approvisionnement est très compliqué, pour ne pas dire impossible ?

DES MESURES D'URGENCE SONT PRISES !

Le pain, pilier des repas français, devient très vite une denrée rare dont il faut contrôler la production et la distribution.

Son prix est d’abord fixé par la ville (on parle de « taxe du pain »). Il est ensuite rationné : 300 grammes par jour sont accordés à chaque personne, 50 grammes pour les enfants. La farine des particuliers, lorsqu’elle dépasse cinq kilos, est réquisitionnée. Les boulangeries ne doivent servir que leurs habitués ou les personnes qui peuvent prouver qu’elles habitent le quartier.

ET QUAND ÇA NE SUFFIT PAS…

Malgré ces mesures, la farine de blé vient à manquer. Il faut alors trouver de nouvelles recettes, la composition et l’aspect du pain (ou plutôt des pains) changent. Les descriptions par les témoins de l’époque sont peu appétissantes : certains sont « gris bleuâtres » et comparés à de la cendre diluée dans de l’eau, d’autres sont jaune terreux ou gris… Leur seul point commun est d’être très mauvais ! Zola le décrit ainsi dans son livre La Débâcle : « Depuis que le blé manquait, le pain, fait de riz et d’avoine, était un pain noir, visqueux, d’une digestion difficile » (Emile Zola, La Débâcle, 1892. Edition Le Livre de poche, p.574).

Si vous voulez tout de même imaginer le goût de ce pain de siège, sachez que différentes recettes sont parvenues jusqu’à nous, grâce à des chroniques ou des mémoires de Parisiens de l’époque. Voici un exemple :

« Une livre de ce pain renferme : un huitième de farine commune de blé, 4 huitièmes d’un mélange de fécule de pomme de terre, de riz, de lentille, de pois cassés, de vesces, d’avoine et de seigle moulus dans des proportions anormales ; 2 huitièmes d’eau, 1 huitième de paille et détritus d’enveloppes de grains de légumes. » (Paradis, Jacques-Henri, Journal du siège, par un bourgeois de Paris, 1872, p.769, à consulter sur Gallica)

DU PAIN DANS UN MUSÉE ?

Si mauvais que soit ce pain, il a quand même une qualité indéniable : il se conserve très bien ! Preuve s’il en est, le musée en possède différents morceaux, certains dans une boîte, d’autres collés sur des cartes souvenir ou dans des tableaux reliquaires comme celui intitulé « La Vitrine de l’année terrible » de Nicolas Kohl, à découvrir dans nos salles consacrées à la Commune de Paris."

Bonjour,
voilà en effet un cadre avec une carte souvenir qui contenait un petit morceau de pain (en bas au milieu), mais qui n'y est hélas plus:

Cordialement,
CG

I was just searching for more information on souvenir's of the 1871 siege (and hoping to find a Pain du Siege de Paris of my own) and found this thread, what an incredible example! Here in the US it's very hard to find even small examples. Thank you for posting this, it's incredible!!

Bonjour,

bienvenue sur le forum, où la première étape est la présentation dans la rubrique Bureau de recrutement, puis la seconde la lecture et l'acceptation du règlement.

Merci, cordialement

Bonjour,

Il y en a un en vente en ce moment https://lepoilu-paris.com/fr/23978-souvenir-du-siege-de-paris-1870-1871.html

Bonjour,
à 160 balles ils peuvent le garder